簡単！タケノコの茹で方（あく抜き）は米ぬか・唐辛子が無くても大丈夫

近所でタケノコを掘らせていただきました！ 

楽しく掘ったは良いけれど、タケノコってどうやって食べるんだろう？

ということで、初めてタケノコを茹でてみました。

お湯と生米を使っておいしく茹でることができたので、体験を記事にします☆

ちなみにタケノコの皮はむいてもむいても皮なので、ざくっと包丁を入れてガガッとむいたほうがいいです。すごく小さくなりますが、それが可食部です。底辺の紫のイボイボはカットしちゃいましょう。

目次☆

どのページを見ても「米ぬかと唐辛子が必要」と出てくる

タケノコは取ってからなるべく早く『あく抜き（茹でる）』する必要があるそうです。

ただお湯で茹でればいいのかな～（＾＾）と思っていましたが、

インターネットで調べると大体のページで「米ぬか1カップ・唐辛子1本が必要」と出てくる。

いや、米ぬかも唐辛子も家に無いよ！！

・・・普通の家にはあるんでしょうか？

どちらも、我が家にはあったことがありません。。

でも、米ぬかの代わりに生米を入れればいいみたいです。

あと普通は、皮つきで茹でるみたいです。

皮むいちゃったよ！！！！

早く茹でないといけないのに、ダメダメです。

仕方ないから「お湯＋生米」で茹でてみた

とりあえず、

・皮むいちゃった

・しかも切っちゃった

・米ぬかもトウガラシもない

という状態で、お湯に生米を入れて茹でてみました。

こんな状態に、生米をパラパラ～っと１００粒くらい？入れました。

本当は結構入れたほうがいいみたいですが・・もったいないので・・

落し蓋もないのでアルミホイルで蓋をします。

こんな感じ。

①最初は強火で、沸騰してきたら、弱～中火。トータルで１時間ゆでます。

②１時間たったら底辺の固そうなところにようじをさし、すっと入るか確認。

③２がＯＫだったら火を消し、そのまま鍋を冷まします。

④鍋が冷めたら、タケノコを水で洗い（ふやけた米がくっついているので取る）保存。

冷蔵なら、水と一緒に冷蔵庫へ。（私は鍋ごと冷蔵庫に入れちゃいました）

冷凍なら、よく冷まして、水気をとって、砂糖をふりかけてジップロックで。

冷凍のはまだ食べてませんが、冷蔵のものは食べました。

ちゃんと柔らかくゆでられていましたし、えぐみも無かったです！

翌日もおいしく食べられましたよ。

まとめ

タケノコのあく抜きは、米ぬか・唐辛子がなくても大丈夫。

鍋にたっぷりの水と、米粒をきもち（１００粒くらい？）入れ、１時間ゆで、そのまま鍋が冷めればＯＫ！

皮をむいたり、切ってしまったって全然平気です。

安心してやってみてください♪

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